Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 300 gram mie bihun, seduh
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 ikat seledri, iris halus
- Bawang goreng dan sambal secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, saring kaldu ayam dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
4. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Potong-potong ayam dan tambahkan ke dalam kuah soto.
6. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
7. Siapkan mangkuk saji, beri mie bihun, irisan daun bawang, dan seledri.
8. Tuang kuah soto ayam ke dalam mangkuk saji.
9. Beri topping bawang goreng dan sambal sesuai selera.
10. Sajikan soto ayam lamongan selagi masih hangat.
Nilai Gizi:
Soto ayam lamongan mengandung 394 kalori, 21 gram protein, 13 gram lemak, dan 53 gram karbohidrat per porsi.
Salah satu manfaat dari soto ayam lamongan adalah dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh karena mengandung berbagai zat gizi seperti protein, lemak, dan karbohidrat. Selain itu, dengan tambahan sayuran seperti seledri dan daun bawang, soto ayam lamongan juga mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Namun, perlu diingat bahwa soto ayam lamongan juga mengandung lemak dan kalori cukup tinggi, sehingga disarankan untuk mengonsumsinya dengan bijak dan seimbang dengan kebutuhan tubuh.
